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瓜尔纤维可用于减钠食品的开发

发布日期：

2023-08-25

食盐是每个人日常生活中再熟悉不过的东西。在很多的菜肴里食盐是美味的关键点。同时食盐也是人类身体每日必须摄入的重要营养成分之一。

食盐是每个人日常生活中再熟悉不过的东西。

在很多的菜肴里食盐是美味的关键点。

同时食盐也是人类身体每日必须摄入的重要营养成分之一。

也许是因为祖先当年每天都要在烈日下长跑追逐猎物或四处摘取野生植物，挥汗如雨。

流淌汗液的同时也使得身体中的电解质大量流失。

然而现今，我们绝大部分的普通人的生存环境早已不再是汗如泉涌。

这些几千年几万年前的生存基因烙印已经不能再让现代的人们更好地生活下去，相反会给我们的身体平添了各种各样的堵。
高盐饮食会对健康有危害早已被大力普及，具体有这几个方面：

1.增加心脑血管疾病的发病风险

大量研究证明钠盐是原发性高血压重要的易患因素。处于低盐环境的人群高血压患病率低，绝大多数钠盐摄入量高的人群，平均血压较高。对于高血压患者，减少钠盐摄入可降低血压水平。

而高血压是卒中等心脑血管疾病的重要危险因素。因此减少高血压的易患因素也就能减少心脑血管疾病的发病风险。
.增加胃癌的发病风险

胃癌的高危因素包括：幽门螺杆菌、吸烟、长期食用熏烤、盐腌食品（与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关）。
3.诱发肾脏疾病和骨质疏松

当血液中的钠离子含量过高时，会加重肾脏的负担，同时也会加速钙质的流失，因此高盐摄入还可能会诱发肾脏疾病和骨质疏松。

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